Randemar, 2011

Weintyp: Junger Rosé.

Traubensorten: Mantonegro und Callet.

Ernte: Handlese. Erste Septemberhälfte, der Callet etwas später.

Herstellung: Die Schalen mazerieren 48 Stunden bei 10ºC, Trennung des Mostes mittels Erdanziehung, Trennung von den Stielen und Gärung, einmal sauber, bei einer Temperatur von 15ºC - 17ºC ungefähr 16 Tage, um die maximalen Aromen zu entwickeln und zu behalten.

Verkostung: Prächtiger Kristallklarer Eindruck und Erdbeerfarben mit Blautönen und orangen Reflexen. Dichte Aromen von roten Früchten, Veilchen und Sandelholz von grosser Intensität. Elegant im Mund, leicht und harmonisch. Lang anhaltend, sein angenehmer Abgang macht ihn sehr begehrenswert.

Serviertemperatur: 6 - 8ºC.

Unser Tipp: zu unserer mediterranen Fischsuppe, Knoblauchcroustini und gebratenem Mittelmeerfisch sowie unserem neuen HIT - 1 Meter Tapas.