Thunfisch in Zimt-Sesamkruste gebraten mit Avocadocreme, Koriander und Mango-Chillisalat

 
 

Thunfisch in Zimtkruste

200 g Thunfisch (ökologisch gezüchtet)
2 Eßl Honig
1 Eßl Teriakisoße
1 TL gemahlenen Zimt
1 Eßl Sesamkörner weiß/schwarz
1 Tee Sweet Chicken Chillisoße

alles mit Salz und  Pfeffer abschmecken.

...alles außer den Thunfisch zusammen verrühren, danach den Thunfisch mit der Marinade einreiben und zwei Stunden ziehen lassen. Den Thunfisch einmal durch eine heiße Pfanne mit Olivenöl ziehen (von allen Sieten kurz anbraten)...

 
 

Mango-Chillisalat

0,5 St. Thay Mango
200 g Sojasprossen
0,5 St. Roter Thay Chilli

...eine Vinaigrette mit Olivenöl, weißem Balsamicoessig, Salz, Zucker, einem Teelöffel Sesamöl und einem Esslöffel Sweet Chicken Chillisoße herstellen. Danach den Salat damit marinieren.

 
 

Avocadocreme

1 St. Avocado
0,5 St. Tomate
1 St. Zitrone (Saft und den Abrieb)
Knoblauch, Salz, Pfeffer
¼ Bund Koriander

...alles zusammen mit einem Stabmixer grob mixen und abschmecken mit nochmehr Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker !!

 

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