Selleriecreme

1 St. Sellerie Knolle ca. 700g Ungeschält
1 St. Weiße Zwiebel
250 ml Sahne
250 ml Milch

...Sellerie und Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden...Sellerie und Zwiebel Würfel farblos in Öl anschwitzen und mit der Sahne-Milch ablöschen...denn Sellerie so lange kochen bis er weich genug ist um in zu pürieren...die Sellerie und Zwiebelwürfel in einen sieb abschütten und den Sahne-Milchfond aufbehalten...denn Sellerie dann mit einem Mixstab oder falls vorhanden mit einem Thermomix pürieren, wehrend des pürier Vorgangs immer etwas Kochfond hinzu geben, bis eine cremige Maße entstanden ist...mit Salz und Weißem Pfeffer abschmecken...
 

Dieses Rezept gehört zu den folgenden Gerichten

Diese Rezepte könnten dich auch interessieren