Orangen-Schaum

100 ml frisch gepresster Orangensaft

10 ml weißer Balsamico

1 TL Zucker

1 Prise Salz

1 Messerspitze Lecithin

Alle Zutaten in einem Gefäß mixen und dank des Lecithins an der Oberfläche mit einem Stabmixer solange mixen, bis eine Luftwolke entsteht. Beim anrichten diese dann mit dem Löffel abschöpfen.

Dieses Rezept gehört zu den folgenden Gerichten

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