Kartoffelschaum

2 St Kartoffel
1 St Zwiebel
1 St rote Paprika
1 St gelbe Paprika
1 g Paprikapulver
3 St Knobizehen
1 g Kreuzkümmel
Salz, Pfeffer, Zucker

...die Kartoffeln mit Schale kochen...danach pellen...den Rest klein schnibbeln und scharf anbraten...mit 100 ml Wasser aufgießen und 10 min köcheln lassen...danach alles zusammen klein mixen...falls du dich in dem luxuriösen Zustand befindest und eine Espumaflasche besitzt, kannst du jetzt die Masse durch ein feines Sieb streichen und noch ein Eiweiß drunter mixen...gut durchschütteln und lauwarm mit dem Pulpo probieren...hmmm lecker...
Den gebratenen Blattspinat dazu...und anrichten wie auf dem Foto!!!

Dieses Rezept gehört zu den folgenden Gerichten

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