Himbeerschaum (mit Lecithin)

50g Himbeerfruchtpüree
50ml Leuterzucker
50ml Wasser
1 TL Lecithin
 

…Alles gut durchmixen… um den Schaum zu bekommen nur den Mixer an die Oberfläche halten, mixen, und danach den Schaum mit einem Löffel abschöpfen…
Das Lecithin sorgt dafür das die Schaumwolken nicht gleich wieder kaputt gehen sondern der Schaum gut und gerne 5 Minuten auf eurem Teller überlebt…
 

Dieses Rezept gehört zu den folgenden Gerichten

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